新加坡

專版SME中小企業翹伸廚具提供一站式服務，自存倉包括藍圖設計、廚具的採購和定制、組裝廚房、員工培訓及維修服務。潘容和翹伸廚具（Q'son）成立于1996年，它們是本地廚具製造商和經銷商，主要業務包括將廚具銷售給本地餐館和中央廚房，並為這些餐館和中央廚房提供一站式廚具服務，從廚房的藍圖設計、廚具的採購和定制、組裝廚房、員工培訓至維修服務都能一手包辦。談及企業的創辦過程時，翹伸廚具創辦人蔡璲朱表示，她原先是在一家同行公司工作，後來覺得該公司管理不當，自己的努力得不到應有的回報，於是決定自立門戶，便與幾名合伙人一起創業。也是公司董事長的蔡璲朱說："我20來歲開始打工，後來在1996年年底創辦翹伸廚具。一開始只是租一個300多平方尺的地方辦公和做些簡單的裝配工程，其他的工作則得外包。"翹伸起步的時候正好碰上了亞洲金融風暴，給一些較大規模的同行公司供應產品後常被拖欠賬款。她指出，那是常見的問題，不過還好食閣和美食廣場的市場也在同時起飛，因此公司接到許多來自連鎖食閣集團的廚房設計訂單。為食閣廚房做整修約兩年後，公司便轉攻餐館和中央廚房設計，並于2006年開始為酒店的餐廳設計廚房。公司也特別在同一年設立一個項目部門，專門統籌來自餐館和酒店的廚房設計和組裝項目，為顧客提供更好的服務。翹伸自創辦以來一直提供廚具維修服務。蔡璲朱說，公司目前有約130名職員，其中60名是技術人員，是新加坡最大規模的廚具維修服務公司。翹伸代理不少來自國外的先進廚具，其中一款是來自德國和意大利的"急速冷卻後再加熱"料理系統（Cook-chill system）。蔡璲朱指出，這款廚具能將熱騰騰的食物急速冷卻下來，過後再把食物重新加熱，重點是不會流失食物的原味和養分。歐洲國家已在10多年前開始使用這種廚具，它們最常用于醫院的廚房，翹伸于前年才將它引進新加坡。這是因為不少餐飲業受外勞緊迷你倉新蒲崗的影響，廚房里人手短缺，使用這款廚具只須幾個按鈕就能把食物準備好，除了幫助廚房解決人手問題，也為餐館提高生產力。她補充說："我們是首家也是唯一一家將它推銷到本地中餐館的廚具公司，本地一些醫院、酒店、中餐館和日本餐館都在使用它。用法是先在中央廚房將烹煮好的食物急速冷卻，過後再送往其他分店重新加熱。"翹伸也為本地廚房製造和供應較低成本的廚具，其中包括一款低音爐灶。蔡璲朱解釋說，傳統港式爐灶會發出震耳欲聾的聲響，有些廚房為了減少噪音特別改用低音爐灶，但是來自香港的款式卻非常昂貴。公司於是借鑒這個點子，研發出一款價格更便宜的低音爐灶，在四年前開始推銷給本地市場，使用這款爐灶的顧客也都給予非常正面的回饋。翹伸對項目計劃特別講究，在正式開始設計廚房之前，公司會派人與廚師進行溝通，瞭解顧客的需求，之後才能夠進入設計藍圖、製造和組裝廚房的步驟。注重廚具維修及保養服務蔡璲朱說："許多公司只提供基本的銷售和組裝服務，但翹伸更加注重後續服務，也就是組裝完畢後的維修和保養服務。廚房組裝好後，我們會認真與廚師和廚房里的員工一起測試廚具，並為他們提供培訓，確保他們都懂得操作新設備。此外，項目配套還包含12個月的保證期，客戶不僅能享有每月廚房保養服務，還可以請技術人員上門維修廚具。即使不是本公司的廚具產品，維修人員也會竭盡所能幫顧客做維修或保養。"翹伸通過新加坡廚具（Singapore Kitchen Equipment）在7月22日于凱利板上市，以每股20分的發行價，籌集約460萬元資金。公司2012財年營收為1663萬元，全年淨利為653萬元。公司表示，它將把上市籌集所得的49％用于擴展公司的區域業務、21％添購更多廚具製造器材，其餘的30％收入則當作營運資金。本專版每逢星期四刊登。歡迎商團提供資訊，請傳真到63198125或電郵到zbcj@sph.com.sg迷你倉出租