深圳版

深圳有美食節嗎？這是大多數人對這話題的第一反應。請注意，迷你倉價錢我們說的真的美食節，有組織、有規模、成系列的，不是酒店的例牌國際美食巡遊，也不是商場時不時的餐廳促銷集錦。其實，深圳還真的有官方認證的美食節。比如8月中旬才剛剛結束的羅湖美食節，由羅湖區政府主辦，從2007年開始陸續舉辦，去年固定下來每年一次，叫"禮享羅湖國際美食節"，今年也持續了有半個月時間。但南都記者在東門步行街隨機採訪了10位路人，其中7位受訪者完全不知有這個美食節，有兩人聽說過但不知道具體時間地點、參與方式，有一個倒知道，但表示"沒興趣"。無獨有偶，同期還有另一個"東門美食節"在東門老街上做，外人根本搞不清兩個的差別——— 除了都很無趣。深圳美食節的尷尬足見一斑。國內外做出品牌和口碑的美食節除了主題性明確，還有創意新鮮、強烈的形式感和互動交流，至少，每一次都能做到令人期待。但深圳現有的所謂美食節，除了打折、便宜、優惠之外，就沒有其它任何信息。既沒有平時吃不到的東西、見不到的廚房真相，甚至還有不少不那麼好吃的，就像一個良莠不齊的排擋雜貨市集，能不能吃到好吃的，全憑運氣。更重要的是，連美食節的賣相都不好看，比城鄉結合部的廟會還土，完全不能匹配深圳這個商業高度發達的現代城市需求。老實說，某些地方，深圳還不如一個內地城市搞的美食節更有創意。深圳美食節長這樣美食節就只是打折節？東門的便宜連南山的人都吸引不了打折！打折！還是打折！縱觀2013羅湖美食節，從開幕到結束強調的活動內容全與優惠打折相關：知名品牌低價秒殺活動、購物中心和五星級酒店自助餐5折優惠、現金券5折優惠、百家知名商戶特惠套餐促銷專場、電子會員卡促銷。盡管種種便宜確實能讓一部分人欣喜，搶到優惠自助餐券就覺得這樣的美食節很實惠，但難道美食節的意義僅僅只是打折？真的讓深圳人對該區域的地美食有所瞭解嗎,真正傳播了特色美味嗎？而在誘人的優惠期結束之後，還有人會想自己買單來吃嗎？參與了美食節的市民盼盼直言："其實沒注意到美食節，只是看見有優惠餐券就買了。"當美食節淪落為打折節，能夠讓人看到的就僅僅是折扣。事實上，人們最初喜歡去美食節，都是為了去吃好吃的，吃平常吃不到的！比如洛杉磯美食節期間能夠請來米其林大廚獻藝，香港美食節現場有1000余種來自世界各地的小吃，惠靈頓美食節會專門打造少見的毛利美食，並邀請毛利人現場表演，讓人驚豔。但我們在東門美食節上能吃到什麼獨特的東西？僅僅是餐券和折扣，這賣點對住在南山區的人都很難有吸引力，因為太遠，不劃算。如果美食節依然只滿足消費者的省錢心態，那就無可避免地淪為打折節，影響力低也在情理之中，問題是這年頭哪裡沒有打折？只是為了便宜，幹嘛不直接團購呢？美食節就只是土廟會？只有試吃活動那叫自助餐會美食節之所以叫"節"，意味著包含了跟吃有關的一切。如果只有試吃，那就只是個自助餐大會。香港美食節現場也是以千余種小吃迷你倉庫吃為主，但它也會邀請米其林廚師現場開展廚藝講堂，讓人們除了滿足口食之欲，更能深刻地探知美食文化。而惠靈頓美食節更是掏空心思設置環節讓參與者感受到美食的樂趣，邀請當地餐廳角逐漢堡大賽、開展奶酪工藝探討會等等。可在深圳，美食節給人的印象就是逛最原始土廟會一樣的試吃，加上洶湧到死的人流，而試吃的東西無外乎章魚小丸子、羊肉串，平時去趟東門也能吃全。羅湖美食節今年倒是取消了廟會一樣的集中試吃，但問題是，也並沒有代替試吃的其它活動，一個發佈會就草草結束。只是在現場放一堆微信二維碼，並不就代表了跟時代接軌，恰恰相反，這純屬形式主義。我們每天都在吃，每個人都會吃，跟吃有關的創意照理應該層出不窮。美食節可以做得復古，可以通俗，同樣也能夠高端大氣，但可惜的是，深圳的美食節好像就只剩下無趣。美食節就只是餐廳排排坐？得有一個令人信服的美食選拔標準有資格參加洛杉磯美食節的餐廳必然是當地最有聲望的食肆，有個共識就是夠格在美食節中出現的食物或餐廳必然是優質的，可在羅湖美食節打折熱潮中出現了近千家餐廳，拜托這樣的批量推薦有指導意義嗎？到底餐廳的選拔標準是什麼？能確保參與美食節的食客都吃到最優美食，而他們真地能夠完全撐起一個美食節嗎？有些美食節長這樣澳門美食節日本小縣城拉面連東京人都沒吃過大而全是澳門美食節不變的特色，例如2011年口號為"帶你進入奇妙美食樂園"，一氣劃分了中式、歐陸、亞洲等五個主題區，推出了澳門、台灣、泰國和日本參展組成四大魚市場。其中最大亮點的日本美食以刺身著稱，日本大師現場製作價值連城的藍鰭吞拿魚刺身料理及肉質鮮美的鱘龍魚，甚至很多日本縣城的小吃也都會出現，包括鹿兒島、廣島縣、宮崎縣、長崎縣、山梨縣等等，如排隊很長的麵包夾拉面就是東京人都不一定吃過的小吃。英國奧利佛美食節10000人和英國名廚在公園里野餐英國第一名廚Jam ie O liver把10000多人弄到了公園里，開了一場野餐美食節。現場大廚親自制作了一些既簡單，又適合野餐和燒烤的菜式，如示範如何用煙熏魚類和用炭火烤雞，以及與孩子們一起做出無須用烤箱的蛋糕！跟隨名廚到來的還有英國朱古力大師W illieCooze，辣椒朱古力這種奇特的美食只有在這裡才吃得到。悉尼早餐美食節在大橋上吃早餐，一排奶牛現場擠奶悉尼人把悉尼標誌性建築海港大橋全部鋪上了人工草皮，為的是讓7500人能夠在橋上坐著吃早餐。大橋在上午10點前被封住，太陽剛一露面的5點鐘，橋上已經坐滿了人，甚至還有一排奶牛，為的是為早餐美食節提供最新鮮的牛乳。人群里還有扮成警察、健美先生、搖滾歌手模樣的演員和參與者互動，還有更出格的，例如金髮美女穿著白衣旁若無人地打太極，綠巨人到處問候大家早安，大橋成了童話王國。氣氛如此好，居然有對新人選擇了這裡結婚。每人領一份免費早餐，也有人自備早餐，講究的人甚至準備了香檳。採寫：南都記者 田恬 謝宇野圖片：資料圖片儲存