古色古香川菜 捌拾

　　在赤柱多年的中菜書齋已結業，儲存換上新店「捌拾」。店子跟從前一樣，裝潢古色古香，酸枝木桌椅、實木的櫃架、門窗，相當典雅。餐廳老闆 Susanna 從事餐飲業 20 年，開新店請來出身自美利堅、有 30 年經驗的山東籍大廚姜師傅坐鎮，為餐廳設計了以四川菜作主打，再以其他北方菜為輔的餐牌。　　Susanna 及姜師傅均有共同理念，就是用新鮮食材做四川菜，因此將食材全面升級，水煮魚用了新鮮龍�柳，自己拆骨起肉；醉雞及三杯雞都用上新鮮雞；牛肉則選用新西蘭牛柳。此外，也歡迎客人自攜海鮮，或要求特別的海鮮菜式，再由姜師傅即日到市場購新蒲崗迷你倉，保證新鮮。　　Susanna 亦對來自世界各地的客人的口味瞭若指掌，皆因她過去 11 年一直在赤柱做西餐及東南亞菜，習慣面對遊客，跟他們談天了解口味，然後 Susanna 會因應各人喜好推介菜式，像法國人愛吃甜，她推介醬爆肉絲；意大利人吃得鹹，會建議鹹肉豆腐湯；日本遊客最愛拔絲蘋果，是飯後必吃甜品。香港人來到也可問問 Susanna 意見，揀選最�自己口味的菜式。---------------------------------捌拾 Info　地址：赤柱大街 80 號　電話：2217 6168　營業時間：11am-11pmmini storage