港餐飲推環保 逾廿企減廢

【本報消息】近年各地推動環保，儲存香港生產力促進局與香港餐飲聯業協會合辦"優質餐飲業環保管理計劃"，經評核在能源、用水、廢物管理方面改善的商戶可獲嘉許標誌。一年多以來，有二十多家餐飲業獲認證，主要是中式餐飲，申請項目包括廢食油、廚房蒸櫃熱回收等。雖然政府沒有直接資助參加企業，但節能設備投資成本均可回收。在第九屆國際酒店展論壇上，香港生產力促進局環境管理部顧問陳頌德介紹該計劃，以七大範疇包括mini storage源效益、用水效益、廢物管理、汙水管理、空氣汙染管理、噪音管理、整體環境管理等的其中一項評核為例，向餐飲業者及管理人員灌輸環保知識。該計劃屬自願參與，參與者需經評核，配合法律等強制性要求，以及自選項目的評核，即只要上述七大範疇中其中一項改善，如採用LED燈可省電、又或在廚房蒸櫃的熱回收等。此外，廢食油回收亦有不少業界推行，廢食油回收有市場，香港有三家廢食油回收廠，回收材料可製造成生物柴油。self storage