家庭保存豆漿的妙法

信息來源於四川新聞網 / Cited from .newssc.org/最近有不少朋友問我，自存倉應當如何保存家里喝不完的湯湯水水，比如豆漿、雞湯、銀耳蓮子湯。這些東西有益健康，可是家里就一兩個人，一次煲一兩碗的話，實在太麻煩；而且豆漿機買來就是一次做4碗的量。這麼好的東西，放壞了扔掉豈不可惜？那我就以豆漿為例，講講在家庭中怎樣把它保存一個星期。1.準備兩個能夠密閉、又能耐熱的瓶子，比如太空瓶，或者特別嚴實的保溫杯，每個瓶子的容量大約與一次喝的數量相當，把它們徹底洗乾淨，再晾乾。豆漿機製作出來的豆漿，都是剛剛沸騰的滾燙豆漿。所以要想保存它，必須用耐熱的器皿。同時，要想讓殺過菌的食物長期保存，就要保證不會再有細菌和氧氣鑽進去，因此器皿蓋嚴之後必須不透氣、不透水。優質的太空瓶（務必是沒有味道那種，如迷你倉有氣味說明是劣質品，受熱可能放出有毒物質）能夠擰緊，很合適用來保存湯水類食品。2.在製作豆漿的程序快要完成時，把太空瓶等器皿用沸水燙一下，讓它裡面熱起來，起到殺菌作用。3.在製作豆漿程序完成之時，倒掉太空瓶中的熱水，馬上倒入滾燙的豆漿，但不要倒得太滿，留下大約相當于太空瓶容量五分之一的空隙。4.把蓋子松松地蓋上，不要擰緊，停留十幾秒鐘，再把蓋子擰到最緊。5.在室溫下等待豆漿自然冷卻，冷到室溫之後，再把它放進冰箱里。它可以在4℃下保存一個星期。6.把保存的豆漿取出來，重新熱一下，就可以隨時喝啦！除了豆漿，各種煲湯、各種粥、各種羹，凡是大量含水的食品，都可以如法炮製。唯一讓我煩惱的是，刷太空瓶是一件很麻煩的事，要用那種刷奶瓶的刷子才能弄乾淨……考慮到這個，恐怕還是用密閉保溫杯比較理想。（範志紅）mini storage